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夏季天热没胃口?来份酸汤肥牛面,保证你胃口大开

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  作为一名合格的吃货,听到名字就流口水是最基本的要求。这不看到渝味重庆小面门口立的牌子,今日份特价酸汤肥牛面,瞬间就忍不住了,去吃!我一定要尝一下是什么味道!
 
晶九餐饮
 
  酸汤肥牛面上桌,我就深深被吸引了,金黄色的汤让人食欲大开,空气中漂浮着一阵阵酸汤味道,简直是太诱惑了!将面先拌一下,入口即被征服,酸酸辣辣的汤底加上嫩嫩的肥牛,味蕾上满是酸甜鲜辣各种口味碰撞出的奇妙感觉,好吃到我想分享给好友圈所有人!
 
  都说这辈子没吃过重庆小面就不算到过重庆,所以来重庆,我是最喜欢寻觅小面店的。吃来吃去都找不到我曾经吃过的惊艳酸汤肥牛面,当初偶尔的路过却成了此刻最怀念的味道!
 
  也曾尝试做酸汤肥牛面,多次试验都做不出渝味重庆小面的味道,后在朋友的带领下,再次去了那家店,遂厚着脸皮找老板请教了其做法,经不住我的软磨,大妈遂告诉我做酸汤肥牛面不外传的精髓!
 
晶九餐饮
 
酸汤肥牛面制作的关键:
 
  1、汤料调制
 
  汤料的调制很简单。油下锅烧热,放入一点点花椒一点点辣椒一点点蒜末,煸出香味关火,倒入干净的小碗待凉。等油凉透,倒入鲜酱油、醋、糖拌匀,汤料就好了。
 
  2、肥牛卷挑选
 
  因人而宜,我喜欢选口感实的有嚼劲的。
 
  面里常入的料除了肥牛卷,还有各式的菇、豆芽菜、绿叶菜等等。在油放凉的时间里,正好把想放的料一一过水煮熟。
 
  最后一步,就是下面条了。面条煮到八九分熟的时候关火,找一个大碗把汤料倒进,把面挑入,冲入开水,开水要盖过面稍多一点,放上料,开吃。
 
  看着刚出锅的这份微辣酸汤肥牛面,是我喜欢的酸辣口感,配上白绿相间的葱花,瞬间变身美食大作!
 
  好吃的肥牛+有嚼劲的面条,细细咀嚼,酸酸辣辣的味道能轻易把人的胃口瞬间打开,超满足。